Vegani e vegetariani

Per chi ha deciso di seguire una dieta particolare, vegetariana o vegana, qui da noi, avrà l'imbarazzo della scelta.

Il nostro territorio è ricco di prodotti ortofrutticoli, oltre che le rinomate vigne: in val d'Orcia e Valdichiana, potrete trovare coltivazioni di grano, legumi olivi e frutta, inoltre molte aziende agricole, si stanno convertendo al biologico e all'agricoltura biodinamica. 

L'agricoltura sta rappresentando  un'importante opportunità lavorativa e imprenditoriale per i giovani che spesso, riprendono il lavoro nel vecchio podere del nonno, magari dopo aver conseguito la laurea. 

Essere  contadino non rappresenta più uno status sociale infimo, che imprigionava menti e corpi, di generazione in generazione, come era fino a una settantina di anni fa, oggi è una scelta libera e ragionata.  

Potrete trovare i prodotti tipici locali stagionali direttamente nei negozi di alimentari e di frutta e verdura all'interno del paese, oppure nei piccoli supermercati o al mercato settimanale

Di seguito, alcuni esempi di imprenditoria locale

Elena e Nazzareno

al mercato ogni giovedì 

Dalle belle e fertilissime terre del Lago di Bolsena, da più di un ventennio, portano a vendere anche qui i loro prodotti.

Se nelle altre bancarelle, si può trovare di tutto, in qualsiasi stagione, nel loro, no!

A primavera, infatti, ci sono i carciofi e gli asparagi, le cipolle novelle e l’insalata, in estate, i pomodori belli maturi e succosi, il basilico e poi i cetrioli, le melanzane, le zucchine, in autunno, il cavolo , gli spinaci , le patate, le castagne e le noci, l’uva, in inverno i ceci, i fagioli, il cavolo rapa e quello rosso, i radicchio, le mele.

Con loro si è scoperto che la stagionalità, che equivale alla varietà. Per i loro prodotti non viene utilizzato nessun fertilizzante sintetico e nemmeno di origine animale, ma miele e acqua o estratto di melograno e acqua. La varietà, serve anche come difesa dalle malattie delle piante o delle radici. 

Senza voler demonizzare l’agricoltura industriale e estensiva, (che in questi ultimi decenni, ha sfamato a basso prezzo, milioni di persone), Elena e Nazzareno sono il simbolo della nuova classe imprenditoriale italiana, quella

che ha il coraggio di pensare con la propria testa, di non conformarsi o scimmiottare, che non guarda solo al portafoglio e al guadagno, quella che ancora crede ed investe nel futuro.